Στη Σάμο, όπου η γεωργία συνδυάζεται με τη φιλοσοφία, γεννιέται ο «Ερημίτης», ένα κρασί που αναδεικνύει τη σχέση ανθρώπου και φύσης, ακολουθώντας τους ρυθμούς της γης και όχι της αγοράς.
Στο δυτικό άκρο του όρους Άμπελος, ο Συνεταιρισμός της Σάμου μαζί με τους αμπελοκαλλιεργητές του, παρουσιάζουν έναν οίνο ελάχιστης παρέμβασης που πηγάζει από την αναπνοή της γης.
Ο Σταμάτης Στασινής, ένας βιοδυναμιστής και οραματιστής αμπελοκαλλιεργητής, έχει μετατρέψει τον αμπελώνα του στην περιοχή Βασιλικοχώραφα σε ένα ζωντανό εργαστήριο πνευματικής καλλιέργειας. Για αυτόν, το μοσχάτο σταφύλι είναι ο ιερός σύνδεσμος ανάμεσα στο χώμα και το σύμπαν.
Ακολουθώντας τις διδαχές του Rudolf Steiner, ο Στασινής βλέπει το κτήμα του ως έναν ζωντανό οργανισμό, σε διαρκή διάλογο με τις κοσμικές δυνάμεις. Η βιοδυναμική καλλιέργεια είναι η βασική του προσέγγιση, με ελάχιστες παρεμβάσεις και σεβασμό στους φυσικούς ρυθμούς.
Κατά την Πανσέληνο, όταν οι χυμοί κορυφώνονται, οι παρεμβάσεις στο αμπέλι σταματούν. Η προστασία του κλήματος βασίζεται σε φυσικά εκχυλίσματα και τον ζεόλιθο, ο οποίος απορροφά την υγρασία και παρέχει δροσιά στις ζεστές μέρες.
Η παραγωγή του «Ερημίτη» ολοκληρώνεται με μια διαδικασία που θυμίζει ιεροτελεστία, με ζύμωση σε παραδοσιακό αμφορέα και ωρίμανση σε γαλλικά βαρέλια για 12 μήνες. Το αποτέλεσμα είναι ένα κρασί με έντονα αρώματα και γήινη γεύση.
Ο «Ερημίτης» φέρει την αύρα του Αιγαίου, με μια επίγευση που εντυπωσιάζει. Για τον Στασινή και τον Ε.Ο.Σ. Σάμου, η βιοδυναμική καλλιέργεια είναι η μόνη οδός για την αρμονική συνύπαρξη ανθρώπου και φύσης.
Πηγή: clickatlife, Global News, clickatlife