Σύμφωνα με πληροφορίες από το Μακεδονικά Νέα, Σε μια εποχή που η ταχύτητα και η άμεση κατανάλωση επικρατούν στο χώρο του κρασιού, το Κτήμα Φλόριαν στη Θεσσαλονίκη επιλέγει έναν διαφορετικό δρόμο, εστιάζοντας στην παλαίωση και τη βιολογική καλλιέργεια.
Αυτό το μικρό, οικογενειακό boutique οινοποιείο βρίσκεται στον Τρίλοφο, μόλις 20 χιλιόμετρα από τη Θεσσαλονίκη και παράγει περίπου 35.000 φιάλες ετησίως, με 16 διαφορετικές ετικέτες.
Η στρατηγική του περιλαμβάνει την αποφυγή «φρέσκων» κρασιών και τη μελλοντική ανάπτυξη του οινοτουρισμού, προσφέροντας στους επισκέπτες την ευκαιρία να συμμετέχουν στον τρύγο και να διαμείνουν στο κτήμα.
Μια οικογενειακή ιστορία με ρίζες από τη Γερμανία
Το Κτήμα Φλόριαν ανήκει στην οικογένεια Schneider, που εγκαταστάθηκε στην Ελλάδα το 2002 από τη Γερμανία. Ο Gerd Schneider, πατέρας της οικογένειας, είχε ήδη εμπειρία από τους αμπελώνες της Γερμανίας και αποφάσισε να επενδύσει σε αμπέλια στην περιοχή της Επανομής.
Με την πάροδο του χρόνου, η οικογένεια άρχισε να φυτεύει αμπέλια και να δημιουργεί τη δική της οινοποιία, με τον γιο Florian να είναι σήμερα ο τρίτης γενιάς οινοποιός.
Οραματισμός για το μέλλον
Από το 2012, το οινοποιείο έχει υιοθετήσει στρατηγικές που εστιάζουν στην ποιότητα και την παλαίωση. Σήμερα καλλιεργεί 75 στρέμματα αμπελώνων, κυρίως στην Επανομή, και προγραμματίζει τη διαρκή ανάπτυξη του οινοτουρισμού.
Η οικογενειακή επιχείρηση λειτουργεί υπό την καθοδήγηση του Florian και του αδελφού του Felix, με τη συμμετοχή και των γονιών τους, Claudia και Gerd, προσφέροντας μια γαστρονομική εμπειρία που συνδυάζει την παράδοση με τη σύγχρονη οινοποιία.