Το Wine Market Council ανακοίνωσε πρόσφατα σχέδια για ένα διαδικτυακό σεμινάριο, προκειμένου να συζητήσει τα ευρήματα μιας νέας μελέτης γεύσης καταναλωτών. Αυτή η έρευνα εντοπίζει συγκεκριμένους συνδυασμούς γεύσεων που μπορεί να αποθαρρύνουν τους διστακτικούς καταναλωτές κρασιού.
Το σεμινάριο, προγραμματισμένο για 27 Μαΐου στις 10 π.μ. ώρα Ειρηνικού, με τίτλο “Taste Matters: What ‘Wine-Hesitant’ Consumers Want in Their Wine”, θα εμβαθύνει σε πληροφορίες από μια μελέτη δύο τμημάτων. Αυτή η μελέτη περιλάμβανε 3,386 τυφλές δοκιμές και μια εθνική έρευνα με 1,000 καταναλωτές που αυτοπροσδιορίστηκαν ως διστακτικοί σχετικά με το κρασί.
Ο στόχος της έρευνας είναι να αποκαλύψει τους λόγους πίσω από τις δυσκολίες ορισμένων αγοραστών στην επιλογή κρασιού και να εξερευνήσει τα αισθητηριακά χαρακτηριστικά που επηρεάζουν τις επιλογές τους. Προηγούμενες μελέτες έδειξαν ότι πολλοί νέοι και περιθωριακοί καταναλωτές κρασιού νιώθουν απογοητευμένοι από την πρόκληση εύρεσης κρασιών που να ανταποκρίνονται στις προσωπικές τους προτιμήσεις.
Σύμφωνα με την Liz Thach, πρόεδρο του συμβουλίου, η μελέτη αποκαλύπτει σημαντικές ευκαιρίες για τις μάρκες κρασιού να ευθυγραμμίσουν τα προϊόντα και τα μηνύματά τους με τις προτιμήσεις των καταναλωτών. Ο Christian Miller, διευθυντής έρευνας του συμβουλίου, τόνισε ότι ο στόχος δεν είναι να βρεθεί μια καθολική φόρμουλα, αλλά να απλοποιηθεί η διαδικασία για τους καταναλωτές ώστε να ανακαλύψουν κρασιά που ταιριάζουν στις γεύσεις τους.
Ένα από τα πιο εντυπωσιακά ευρήματα της έρευνας, που παρουσιάστηκε από τον Roger Noujeim, Διευθύνοντα Σύμβουλο της Quini, τόνισε ότι τα κρασιά με υψηλή τανίνη ή στυφότητα σε συνδυασμό με χαμηλή αντιληπτή γλυκύτητα έλαβαν ποινή περίπου 8 μονάδων στην βαθμολογία προτάσεων. Αυτό υποδηλώνει ότι δεν είναι μόνο οι μεμονωμένες ιδιότητες, αλλά συγκεκριμένοι συνδυασμοί γεύσεων που αποθαρρύνουν τους διστακτικούς καταναλωτές.
Η μελέτη, που διεξήχθη σε συνεργασία με την Quini, μια εταιρεία που ειδικεύεται στα δεδομένα αισθητηριακής κατανάλωσης, στοχεύει να παρέχει χρήσιμες πληροφορίες για οινοποιεία και marketers. Το σεμινάριο θα περιλαμβάνει παρουσιάσεις σχετικά με την ανάλυση βάσεων δεδομένων, τα ευρήματα της έρευνας και συστάσεις, ακολουθούμενες από μια συνεδρία ερωτήσεων και απαντήσεων.
Το Wine Market Council, που ιδρύθηκε το 1996, επικεντρώνεται στη διεξαγωγή έρευνας αγοράς σχετικά με τις συνήθειες και τις τάσεις αγοράς κρασιού στις Η.Π.Α., με επιλογές μέλους που ξεκινούν από $400 ετησίως.
