Σύμφωνα με το punchdrink.com, η σκηνή των κοκτέιλ εξελίσσεται, αλλά όχι όλες οι τάσεις αξίζουν να παραμείνουν. Ειδικοί από διάφορους τομείς μοιράζονται τις σκέψεις τους για το ποιες πρακτικές και ποτά πρέπει να αποσυρθούν το 2026.
Μία από τις πιο συζητημένες τάσεις είναι η άνοδος των μοιρασμένων μαρτίνων, που συχνά σερβίρονται σε υπερμεγέθη ποτήρια με πολλές καλαμάκια. Παρόλο που η καινοτομία είναι ελκυστική, πολλοί μπάρμαν πιστεύουν ότι αυτή η τάση μπορεί να έχει εξαντληθεί. Ο Μπράιαν Έβανς, διευθυντής μπαρ της Sunday Hospitality Group, επιμένει ότι τα κλασικά κοκτέιλ πρέπει να σερβίρονται σε παραδοσιακά ποτήρια, δηλώνοντας: “Μην μου σερβίρετε ένα Manhattan σε άλλο ποτήρι.”
Μια άλλη αμφιλεγόμενη τάση είναι η εμφάνιση μπαρ κοκτέιλ που λειτουργούν χωρίς πάγο. Ο Κένζο Χαν, διευθυντής μπαρ του Firstborn, εκφράζει την προτίμησή του για καινοτόμα σχήματα ποτηριών αντί για εντυπωσιακές γαρνιτούρες, υποδεικνύοντας μια στροφή προς αισθητικές που ενισχύουν την εμπειρία του ποτού.
Ενώ ορισμένες τάσεις μπορεί να φαίνονται φρέσκες, άλλες όπως το Nick & Nora ποτήρι αρχίζουν να φαίνονται ξεπερασμένες. Ο Τζέσι Χέντμπεργκ, ιδιοκτήτης του Club Frills, αναγνωρίζει ότι ενώ είναι κατάλληλα για κλασικά κοκτέιλ, δεν πρέπει να χρησιμοποιούνται για μαρτίνες. Η αναγέννηση του V-Glass έχει φέρει μια ανανέωση στις παρουσιάσεις κοκτέιλ.
Καθώς το τοπίο των κοκτέιλ συνεχίζει να αλλάζει, είναι σαφές ότι ορισμένες τάσεις μπορεί να χρειαστεί να μείνουν πίσω. Η βιομηχανία εξελίσσεται συνεχώς και είναι σημαντικό να αγκαλιάσουμε ό,τι ενισχύει την εμπειρία ενώ απορρίπτουμε ό,τι δεν το κάνει.
